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Réglementations - Economiques | boulangerie.org
Exercice de la profession
La profession a toujours souhaité qu'un minimum de qualification professionnelle soit nécessaire pour exercer l'activité de boulanger-pâtissier.
A cette demande a souvent été opposé le principe de la liberté du Commerce et de l'Industrie héritée de la Révolution Française.
Toutefois, afin d'assurer la sécurité sanitaire des produits il paraissait...
Thèmes liés : prix d achat d une entreprise / prix de vente d'une boulangerie / achat de part d'entreprise / achat et vente d entreprise / service d'achat dans une entreprise
Boulangerie | boulangerie.org
Depuis plus de 10 ans, l'utilisation de l'appellation boulangerie sur un lieu de vente de pain est soumise à des conditions particulières.
C'est en effet une loi du 25 mai 1998 , votée à l'unanimité par les parlementaires qui à la demande de la profession, réglemente l'emploi de cette appellation.
Avant cette loi, le terme boulangerie pouvait indistinctement être visible sur un...
Thèmes liés : boulangerie patisserie a vendre dans l'eure / vente d une boulangerie
Vendeur-Vendeuse en Boulangerie-Pâtisserie | boulangerie.org
Sites utiles
Le vendeur accueille ses clients et les conseille en fonction de leurs besoins. Doté d'une bonne connaissance des produits, il délivre une information pertinente à sa clientèle : composition d'une baguette, teneur en sel ou présence d'allergènes dans un pain spécial ou une pâtisserie, durée de conservation d'une spécialité n'ont pas de secret pour lui. Face à une clientèle informée et exigeante, il doit également être en mesure d'informer sur la traçabilité des produits vendus.
Le vendeur devra se coordonner avec...
Thèmes liés : vente boulangerie patisserie
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